目前，江蘇省洪澤縣養鵝生產處于規模化飼養和千家萬戶分散飼養并存的局面。相對于其他養殖項目，傳統的飼養模式在養鵝生產中仍占主導地位，原因是當代先進的畜牧科技成果還沒有充分應用到養鵝生產中，嚴重地影響養鵝生產水平和經濟效益的提高。針對目前養鵝生產現狀，圍繞提高養鵝技術水平和經濟效益，我們選擇了六大實用技術重點推廣，取得了一定的效益。
一、種草養鵝和秸稈飼料養鵝技術
鵝是草食家禽，充分利用天然草地資源放牧是降低養鵝飼養成本，提高經濟效益的有效途徑。隨著有關部門管理制度的限制和環境污染的加劇，可供利用的天然草地越來越少，養鵝放牧的空間越來越小，舍飼圏養是養鵝的主要方式。因此，種草養鵝是一種必然的選擇，特別對規模化養鵝來說更顯得迫切和必要。重點推廣的養鵝牧草品種有：黑麥草、苦荬菜、菊苣、聚合草、紫花苜蓿等。
秸稈是農作物收獲籽實后的剩余部分，農區存量非常大。將秸稈過腹還田是充分利用秸稈資源，減少環境污染的有效措施。雖然鵝對纖維素的利用率可達40%～50%，但對木質化程度高的纖維素消化率顯著下降。秸稈粉粗纖維含量高達30%～45%，木質化程度高，將其與秸稈飼料生物制劑(纖維素復合酶)和適量的水均勻混合，在缸、水泥池中密閉發酵一定時間后與配合飼料按一定比例喂飼，在冬季沒有青綠牧草的情況下，可替代一部分精料，減少養鵝成本，提高養鵝效益。
二、加溫育雛和網上育雛技術
自溫育雛是養鵝戶較多采用的一種育雛方式，即將雛鵝置于有墊料的育雛器內，加蓋麻袋、棉毯、舊衣物等保溫，并視氣候的變化而增減保溫物。此法的優點是設備簡單、不需能源供應、容器易于移動;缺點是控溫不穩定、空氣不流通、濕度大、勞動強度大。雛鵝易感冒、發病率和死亡率高。采用保溫板、紅外線燈、煤爐、地下煙道或火炕、熱風爐等方式加溫育雛，可克服這一系列的弊端，適應規模化育雛的需要。
網上育雛是一種較先進的育雛方式。目前，養鵝戶普遍采用的是墊料平養育雛，雛鵝和墊料、糞便接觸后易染病。網上育雛是將雛鵝養在塑料底網上(孔徑1～1.5厘米)，糞便可漏到底網下面，鵝體與糞便不接觸，減少了染病的機會。在網上可隔成1米見方的小間，每小間放20只左右雛鵝。這種方式還可充分利用空間，飼養多層，立體育雛。
三、飼料配合技術
目前，大部分養鵝戶常常使用單一飼料作為放牧時的補充飼料，經常用的有稻谷、碎米、小麥、大麥、玉米、高粱等。這些谷實類飼料含蛋白質數量少、質量差、鈣含量低、磷含量高，且所含磷為不能被禽類利用的植酸磷，各種維生素和微量元素含量均不能充分滿足鵝生長發育和產蛋的需要。因此，運用單一飼料補飼不能使鵝生產性能得到最大限度的發揮。在沒有青綠牧草的冬季，甚至會發生營養缺乏癥，使種蛋受精率、孵化率大幅下降。飼料配合技術是當代畜牧科技的重要成就，配制滿足鵝營養需要的全價配合飼料，對養鵝生產十分重要。目前，應著重推廣雛鵝和產蛋種鵝全價配合日糧的使用，可提高肉用仔鵝生長速度，縮短出欄時間，提高種鵝產蛋量和種蛋受精率及孵化率。
四、種鵝高效繁殖技術
鵝的繁殖效率相對于雞、鴨來說是很低的。大、中型鵝種年產蛋量一般不超過60枚，小型鵝種也只有 70～100枚。種蛋的受精率80%左右，受精蛋孵化率一般也不超過80%。因此，提高鵝產蛋量、受精率和孵化率對于養鵝生產具有非常重要的現實意義。具體措施包括：(1)大力推廣國內現有的繁殖力高、生長速度快的配套系，如天府肉鵝配套系、吉林農大白鵝配套系(Ⅲ)、長白鵝配套系(Ⅰ、Ⅱ)、重慶白鵝配套系等。(2)積極推廣鵝人工授精技術。鵝人工授精較自然交配有許多優越性，如可減少公鵝的養殖數量、提高種蛋受精率、減少疾病傳播的機會等。鵝采用人工授精可比自然交配每只年收入增加20元左右。(3)推廣鵝反季節繁殖技術。國內南方鵝種每年6～10月份母鵝休產，11月至來年5月為產蛋季節，雛鵝上市具有明顯的季節性。為了使雛鵝一年四季均衡上市滿足市場需要，可采用反季節繁殖技術，使種鵝在夏季休產月份產蛋孵化。(4)推廣人工孵化技術。南方鵝種絕大多數具有較強的抱性，傳統的孵化方法是自然孵化，如四季鵝母鵝20天左右一窩蛋后，利用自己體溫給種蛋加溫，一般需30天孵化期。雛鵝出殼，再經20天左右的恢復時間，接著產下一窩蛋，一個周期要70～80天時間。若采用人工孵化，母鵝產一窩蛋后，經7～10天就可醒抱，繼續產蛋，這樣可大大提高產蛋量。
五、活拔鵝毛技術
種鵝一般可利用4～5年，但每年有4～5個月的休產期，在此期間種鵝沒有產出，而白白消耗大量的飼料，增加養殖成本。為了提高飼養種鵝的經濟效益，在休產期可活拔鵝毛增加收入，一般一只鵝一次拔毛可增加收入20元左右。拔毛后35～40天毛又可長完全，一個拔毛周期通常為50天左右，一個休產期可拔毛3次。
