這幾年飼料行業(yè)熱門話題很多，溫氏集團的輝煌成就、中糧集團“全產(chǎn)業(yè)鏈”的宏圖，使得產(chǎn)業(yè)鏈一詞一度成為飼料行業(yè)最具吸引力的魔咒，飼料行業(yè)的大小精英們，就算沒有被“鏈”住雙腳、也大都被“戀”住了雙眼;六和、雙胞胎等企業(yè)爆發(fā)性的增長，又讓飼料行業(yè)對模式和戰(zhàn)略之類的詞匯興趣倍增;海大、大北農(nóng)在資本市場上的閃亮登場更是讓不少飼料企業(yè)怦然心動，隨即上市和資本運作之類的話題立即成為熱門。
一時之間，就連賣添加劑的銷售人員都發(fā)現(xiàn)，和客戶談技術(shù)、講產(chǎn)品似乎再也勾不起客戶們的興趣了，不談點上市、模式和產(chǎn)業(yè)鏈之類的話題，都有點上不了臺面的感覺。敝公司有一個美國人，是動物營養(yǎng)專家，本希望能夠為飼料廠提供一點技術(shù)服務(wù)，但是，由于這位美國仁兄不了解上市、模式和產(chǎn)業(yè)鏈這些當前在中國飼料行業(yè)最流行的時髦詞匯，和客戶缺少“共同語言”，被弄得有點摸不著頭腦，想不明白飼料企業(yè)怎么好像對技術(shù)不太感興趣了呢?
反而倒是一些大型的養(yǎng)豬集團，十分誠懇地、不斷地邀請他去幫助調(diào)整一下配方、做一些技術(shù)服務(wù)，而且每次都能夠做一些改進、改善，很受歡迎。大型養(yǎng)殖企業(yè)對動物營養(yǎng)的熱衷、對改進飼料配方的迫切以及對把飼料做好的執(zhí)著似乎遠遠超過的了商業(yè)化飼料企業(yè)。難道飼料行業(yè)真的出現(xiàn)了這樣的局面：用不著把飼料做好就能把飼料企業(yè)做好了嗎?
帶著這樣的疑問，最近我仔細觀察和分析了一些飼料企業(yè)，也請教了不少行業(yè)的權(quán)威。感覺飼料行業(yè)還是要首先把飼料做好，尤其是中小型飼料企業(yè)。
如果說2011年飼料行業(yè)有什么主題，我個人覺得把飼料做好還是最重要的主題。
首先，把飼料做好并不容易，我們的飼料目前也遠遠談不上已經(jīng)做得好了。即便是以質(zhì)量控制著稱的德國人，也會發(fā)生二噁英這樣的嚴重事件。我經(jīng)常聽到一些小型飼料企業(yè)的老板、配方師說，他們做的某個品種的飼料和正大等知名企業(yè)的同類產(chǎn)品在品質(zhì)和料肉比方面不相上下，我完全相信他們講的是真話、是事實。
但我也經(jīng)常聽到一些大企業(yè)的配方師抱怨，說飼料這一行不好干，一會出現(xiàn)黃膘肉的問題、一會雞不吃料了、一會豬拉稀了、一會種鴨不下蛋了、一會魚不長了等等，一出事他們就心驚肉跳，沒日沒夜在市場上跑，向客戶道歉，賠人家錢，為查明原因急的像熱鍋上的螞蟻。運氣好的能夠很快找出原因，及時把問題解決了。運氣不好的，始終都不知道毛病出在哪里。
由此可見，做一個符合國家質(zhì)量標準的飼料是容易的，做一個在試驗條件下能夠表現(xiàn)出良好效果的飼料也不會太難，做一個一年四季效果穩(wěn)定的飼料就有一定的難度了，做一個在不同養(yǎng)殖環(huán)境下都有良好表現(xiàn)的飼料難度就更大了，做一個不管飼料原料如何變化都始終效果良好、成本最低的飼料就更難了，做一個能夠保證所有飼料原料都是安全的、質(zhì)量始終穩(wěn)定、加工一貫精良、效果總是一致的好飼料恐怕就是難上加難了。
正大集團在中國做了二十幾年的飼料，按說已經(jīng)擁有了很多非常成功的配方和經(jīng)驗，可是正大集團為什么還要花那么大的代價、聘請那么多老外和海龜博士來做配方、搞技術(shù)呢?這就說明，正大集團都不認為把飼料做好是一件容易的事情、是隨便找個博士都能做好的工作。如果世界最大的飼料企業(yè)都這么看問題，那么中小型飼料企業(yè)就更應該反思一下自己的飼料真得做好了嗎?
我國飼料行業(yè)科研和制造的歷史很短，知識和經(jīng)驗的積累不足;而我國飼料原料來源十分復雜、養(yǎng)殖情況千差萬別，這就注定在中國做飼料是最具挑戰(zhàn)性，只有那些能夠汲取國際動物營養(yǎng)領(lǐng)域和飼料行業(yè)的先進技術(shù)、學習國內(nèi)同行的寶貴經(jīng)驗、鉆研并善于利用國內(nèi)豐富且廉價的飼料資源、熟悉市場和養(yǎng)殖情況的飼料企業(yè)，才能真正生產(chǎn)出適合市場、適合養(yǎng)殖戶需要的飼料。在中國，把飼料做好，真得不容易!
其次，所有做得好的飼料企業(yè)，一定首先是飼料做得好，至少是某些品種的飼料做得好。六和集團2010年的飼料產(chǎn)量突破了一千萬噸，成為國內(nèi)最大的飼料生產(chǎn)企業(yè)。很多人對六和的經(jīng)營模式、對六和創(chuàng)業(yè)者的傳奇故事津津樂道，但卻很少人意識到六和不知不覺地在技術(shù)上、至少是在白羽肉雞飼料和肉鴨飼料的生產(chǎn)技術(shù)上已經(jīng)位于世界領(lǐng)先水平。以六和的白羽肉雞飼料為例，全程料肉比可以達到1.7~1.8之間，這個數(shù)據(jù)如果僅僅來自個別養(yǎng)殖場、個別批次其實并不稀奇，但如果它來自數(shù)以億計只雞、來自成百上千萬噸商業(yè)化飼料、來自數(shù)年的養(yǎng)殖實踐，你就不能不佩服了。也許有人會說，即便是這樣的水平也是可以達到的，我完全相信。
可是當你真得達到這個水平并打算去和六和PK一下的時候，你也許會突然發(fā)現(xiàn)，六和已經(jīng)不再關(guān)注FCR(生長與飼料轉(zhuǎn)換系數(shù))這個指標了，取而代之的可能是一個叫做每平方米飼養(yǎng)面積產(chǎn)肉量之類的指標(假設(shè))。任何企業(yè)，每年上千萬噸的銷量，難免會出各種各樣的問題，包括質(zhì)量問題，如果僅僅因為看到六和也有質(zhì)量問題而認為其飼料并非一流，那就大錯特錯了。和六和相似，雙胞胎、海大等企業(yè)也都把做好飼料、哪怕先做好三兩個品種的飼料當成是企業(yè)的頭等大事，而最終也因為某些飼料品種做好了，企業(yè)才真得做好了。在國內(nèi)飼料行業(yè)，你幾乎看不到一家企業(yè)做的很好、飼料卻做的很差的情況。曾經(jīng)有一些靠資本運作、改制等手段組建起來的飼料集團，最終由于做不好飼料，企業(yè)也慢慢衰退或者停滯不前。
最后，飼料企業(yè)走產(chǎn)業(yè)鏈的道路、建立獨特的經(jīng)營模式或者上市獲得資本，其實并非是最終目的，而只是手段，是為了提高企業(yè)的競爭力、擴大生產(chǎn)規(guī)模并進一步提高企業(yè)盈利能力的手段而已。一家飼料企業(yè)，只要生產(chǎn)和銷售飼料還是他的核心業(yè)務(wù)，那做好飼料就是他提高競爭力、擴大規(guī)模乃至進一步提高盈利能力的必由之路。由此可見，不管行業(yè)的熱門話題是什么，把飼料做好都是飼料行業(yè)永恒的主題。
如果說把飼料做好是2011年飼料行業(yè)的主題，其中可能會突出三個主旋律。
一是健康問題。養(yǎng)殖動物的健康狀況已經(jīng)成為制約飼料發(fā)揮自身營養(yǎng)價值的主要因素，如果動物不健康，再好的飼料也不能讓它們長得更快、生產(chǎn)成績更好。養(yǎng)殖戶雖然已經(jīng)明白，健康問題并不是飼料廠的責任，但是養(yǎng)殖戶還是會歡迎能夠幫助他們解決動物健康問題的飼料和飼料生產(chǎn)企業(yè)。
當在飼料中添加抗生素已經(jīng)不再神秘和有效的時候，飼料企業(yè)又該如何幫助養(yǎng)殖戶解決動物健康問題呢?有的飼料企業(yè)選擇組建技術(shù)服務(wù)隊伍，為養(yǎng)殖戶提供面對面的服務(wù);有的飼料企業(yè)嘗試把生物技術(shù)應用到飼料當中，其中微生態(tài)制劑和生物飼料概念最值得關(guān)注;還有不少飼料企業(yè)在探討其他抗生素替代技術(shù)。總之，圍繞動物健康問題所展開的探討，將構(gòu)成飼料行業(yè)2011年的第一個主旋律。
二是成本問題。隨著各種飼料原料價格的輪番上漲，飼料企業(yè)面臨越來越大的成本壓力，如何有效控制成本必定成為大家共同關(guān)心的問題。飼料行業(yè)是一個微利行業(yè)，再以行業(yè)老大、六和集團為例，2010年生產(chǎn)飼料超過一千萬噸、銷售收入300多億，而飼料板塊所創(chuàng)造的利潤可能只有4個億左右，利潤率在 1.3%~1.5%之間。
而我們知道，在一個大型飼料集團內(nèi)部，不同生產(chǎn)廠所生產(chǎn)的不同品種、不同批次的飼料在一年當中其水分會在11%~14%之間波動，飼料水分的變動范圍超過了飼料的平均利潤率。飼料企業(yè)所賺取的微薄利潤，似乎稍不留神都有被蒸發(fā)掉的危險。由此可以想象，控制成本對飼料企業(yè)意味著什么。和控制水分同樣重要的是，飼料企業(yè)還需要精心控制各種原料的品質(zhì)和成本，要從購買原料上升到購買“核心營養(yǎng)價值”的層面上來。如果你購買蛋白原料，還只會計算粗蛋白含量，可能就不夠了，你要想清楚動物最終需要的核心營養(yǎng)價值是什么、該原料中的含量有多少、拆開了算應該值多少錢，這樣才行。
如果你要購買油脂，你要搞清楚這油乎乎的一桶“東西”里面到底都是什么?哪些是來自動物的?哪些是來自植物的?哪些是天然的?哪些是被改頭換面的?哪些是動物可以利用的?哪些是沒有價值甚至可能有害的。如果你要購買酸化劑，你要搞清楚，這一噸叫酸化劑的東西里面到底都是什么?你買酸化劑到底是在買什么?是買氫離子嗎?還是要買酸根離子?你想達到什么目的?如果選擇和采購每個原料都能夠想清楚、搞明白，你可能會節(jié)省出不止1.5%的成本，那可能意味著你的利潤會大幅度增加。毫無疑問，選擇原料是飼料行業(yè)最重要的技術(shù)，它反映了你對動物營養(yǎng)需求本質(zhì)的理解水平以及對各種原料核心營養(yǎng)價值的把握能力，只有基于這兩點，你才能設(shè)計出真正合理的配方、生產(chǎn)出真正適合動物需要的好飼料。
三是功能問題。競爭激烈的商業(yè)化飼料品種受市場價格的約束，技術(shù)上難以有本質(zhì)突破，配方師有時候也是心有余而力不足。但是在一些新產(chǎn)品、一些差異化的品種方面，商業(yè)化飼料企業(yè)還可以有所創(chuàng)新，可以完全從功能、效果和技術(shù)的角度來開發(fā)飼料產(chǎn)品，充分發(fā)揮動物營養(yǎng)和飼料技術(shù)的潛力。這一現(xiàn)象在大型養(yǎng)殖企業(yè)和一條龍企業(yè)的自配料當中表現(xiàn)的更加突出，因為對自配料而言，只要飼料做得好，投入產(chǎn)出比合適，飼料成本本身不是太大問題。
因此，針對特定的目標市場研發(fā)具備特定功能、效果獨特、投入產(chǎn)出比合適的飼料品種，是一個值得關(guān)注的方向。除了大家熟悉的教槽料之外，我覺得能夠避免便秘的哺乳期母豬料、能夠降低沙門氏菌污染水平的種禽料、能夠避免肉質(zhì)過于肥膩且能夠增加肉質(zhì)“韌勁”的水產(chǎn)料、能夠減少奶牛乳房炎的生物TMR 等，都是值得飼料行業(yè)探索的、市場迫切需要的功能型飼料品種。
總的看來，做飼料就好比是在麻袋上繡花，底子粗糙，活卻要細膩，不容易。把飼料做好是真功夫、巧功夫、長功夫!
